| 做泡芙的感觉很好玩，看着烤箱里的小泡芙一个个膨胀变化，闻着浓浓的奶香，往泡芙里挤入内馅，吃的时候咬下去还很可能爆浆，哈哈～ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50g，盐1.5g，细砂糖2.5g，全蛋1个，蛋黄1个，黄油40g，水80ml，抹茶奶油馅1份 |
【制作步骤】
 | 1.水、黄油和糖盐一起加入锅里，中火加热。 |
 | 2.搅拌均匀 |
 | 3.煮到冒泡沸腾 |
 | 4.关火，马上倒入低粉，迅速搅拌均匀至没有干粉，不能停下哦。 |
 | 5.搅拌至图示状态 |
 | 6.摊开晾凉，同时把全蛋和蛋黄打散成蛋液。 |
 | 7.晾到用手去摸面团感觉温温的而不会烫的时候就可以加入蛋液搅拌了，分3或4次加入，每次都要搅拌均匀再继续加蛋液，搅拌至面糊化不会结团。 |
 | 8.提起刮刀，能拉出自然的三角形就好。 |
 | 9.在裱花袋里放个菊花嘴，也可以不用，把面糊倒入袋里。 |
 | 10.烤盘铺上锡纸，挤面糊。注意每个之间就有一定的缝隙，防止泡芙膨胀起来贴在一起。要先预热烤箱210度，这样挤好里就能马上入烤箱，挤出来的面糊形状就不会变。 |
 | 11.先210度烤10分钟让泡芙定型，然后转180度烤25分钟。 |
 | 12.烤好啦，一个个变得美美的，哈哈～ |
 | 13.准备挤入抹茶奶油馅，其实就是把香草奶油馅去掉香草，再把低粉的一半量换成抹茶粉去制作。我是昨天做的，忘记拍照，下次再分享制作方法。 |
 | 14.满满的抹茶奶油泡芙，真好～ |
【抹茶奶油馅泡芙做法小贴士】
| 小贴士烫面要很快速。 蛋液要分次加入，每次都要确保搅拌均匀哦。 |
