抹茶慕斯,抹茶慕斯的做法 - 阳康菜谱网抹茶慕斯做法大全

入口即化的口感，带着浓浓茶香，一点也不会腻，我用的4寸加高活底蛋糕模，不知不觉居然被我吃光了一整个，抹茶一定要选择上好的抹茶粉，否则视觉和味觉都差远了，如果你是个抹茶控，那你一定要亲手做一个尝尝。

【食材与调料】

【主料】奥利奥饼干50克，黄油50克

【辅料】糖粉a15克，抹茶粉5克，淡奶油150克，糖粉b15克，淡奶油b40克，蓝莓适量，糖粉c4克，抹茶粉少量

【制作步骤】

	1.将活底模的底部放在油纸上，剪一块一样大小的油纸，放入模具底部。
	2.准备适量的奥利奥饼干碎。
	3.把饼干碎放入破壁机，打成非常细的粉末。
	4.黄油隔水加热至融化，将奥利奥饼干粉和黄油混合均匀。
	5.将混合好的饼干铺在蛋糕模的底部，压紧后放入冰箱冷藏半小时。
	6.提前将吉丁利片加适量冷水泡软。
	7.用小火将牛奶和糖粉A加热至糖溶化，然后关火。
	8.筛入抹茶粉，混合均匀。
	9.有些细小的抹茶颗粒不太好混合均匀，可以再过一次筛。
	10.加入泡软的吉利丁片混合成液体后放凉待用，此配方的液体量不大，冷却比较快，通常到了这一步抹茶牛奶液已经不热了，可以隔热水升一下温，再放入泡软的吉利丁片。
	11.奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。
	12.奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。
	13.分2次将抹茶牛奶液混合到奶油中，翻拌均匀，细腻无结块。
	14.将抹茶慕斯液倒入4寸加高活底蛋糕模，轻轻震去大气泡，送入冰箱冷藏3小时以上。
	15.脱模时模具底部放一个比模具小的杯子，用吹风机沿着模具外围吹，然后轻轻的将模具往下滑落。
	16.再打发淡奶油B和糖粉C，裱花的奶油要打硬一点，装入裱花嘴中，挤出简单的花形。
	17.配上几粒蓝莓，小清新有没有？
	18.可以根据喜好，适量的筛入抹茶粉，就大功告成了，如果此时不吃，先放入冰箱冷藏。