【食材与调料】
【主料】沙肝1000g，老汤500g，葱20g，姜20g，八角8g，桂皮5g，香叶3g，水1000g，糖8g，料酒10g，老抽5g，生抽10g |
【制作步骤】
 | 1.沙肝洗干净后，用清水侵泡3个小时每30分钟换一次水 |
 | 2.把泡好的沙肝中间拦一刀，一分为二 |
 | 3.锅中放水，沙肝凉水入锅，开火加热，开锅后用清水洗净空干水分 |
 | 4.另起锅放入老汤加入清水和所需调料大火烧开，小火熬煮5分钟 |
 | 5.放入沙肝，熬煮至开锅15分钟即可关火 |
 | 6.焖至3个小时 |
 | 7.点火加热至开锅5分钟 |
 | 8.捞出该刀 |
 | 9.成盘啦 |
【卤味沙肝做法小贴士】
