| 十足开胃 |
【食材与调料】
【主料】龙头鱼15只，西红柿l个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】生羌三片，香油2滴，胡椒粉2勺，醋3大勺，盐适量，香菜适量，水淀粉，白糖 |
【制作步骤】
 | 1.1将龙头鱼去头去内脏洗净，用料酒、盐、花椒粉拌匀淹十分钟备用 2 西红柿切丁，蒜头切末，生姜切细丝，香菜切断 3 准备一碗，加入醋3大勺，白胡椒粉2勺，糖1勺，香菜，淀粉，料酒2勺 4 另取一碗，打入2个鸡蛋，快速打到出泡 沫为止 5 锅中热少量油，加入蒜爆香，倒入西红柿，将其中胡萝卜素充分火出，倒入足量水 6 将1 淹出的鱼汁倒掉，倒入锅中，加盖煮沸 7 加入生姜拌匀，倒入3 的调味汁，搅到汤汁浓稠 8 待锅中水再次煮沸时，缓慢滴入打好的蛋花稍微顺时针搅拌下，等水再次沸腾就可以出锅享用了 |
 | 2.出锅 | 3.清洁厨房 |
【龙头鱼西红柿酸辣蛋汤做法小贴士】
| 小贴士淹鱼的汁一定要倒掉，这样煮出的鱼就不腥咯 |
