栗蓉小餐包

自己做的栗子蓉吃着放心,早餐一杯热奶,两个餐包省事快捷。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g,酵母3g,牛奶110g,栗子蓉200g
【辅料】花生油25g,盐2g,白糖25g,鸡蛋1个,黄油10g,白芝麻适量

【制作步骤】
栗蓉小餐包 1.黄油隔水融化
栗蓉小餐包 2.菊花塔模涂上融化的黄油
栗蓉小餐包 3.把所有液体原料加入面包桶底层(蛋黄取出部分用于表面装饰)上面加入高筋面粉,最后把酵母放在面粉上启动和面程序,把面团揉到扩展状态(我用了两个20分钟)
栗蓉小餐包 4.两个和面程序后可以拉出很薄的膜。
栗蓉小餐包 5.然后启动发酵程序把面团发酵至两倍大(1小时30分钟
栗蓉小餐包 6.栗子馅20克每个,分成10份
栗蓉小餐包 7.发酵好的面团排气揉匀
栗蓉小餐包 8.分成均匀的10份搓圆
栗蓉小餐包 9.取一个小团按扁
栗蓉小餐包 10.包入栗子蓉
栗蓉小餐包 11.用虎口慢慢收紧口搓圆
栗蓉小餐包 12.放入塔模内
栗蓉小餐包 13.做完所有,用手把面包胚稍微按扁些
栗蓉小餐包 14.启动烤箱发酵程序30分钟,底部放一碗热水二次发酵至两倍大
栗蓉小餐包 15.发酵完的面包胚表面均匀涮上蛋黄液,撒上芝麻,烤箱180度预热
栗蓉小餐包 16.烤盘入烤箱,上下火180度、中层、20分钟
栗蓉小餐包 17.出炉冷却,密封保存

【栗蓉小餐包做法小贴士】
小贴士1、烘烤时间可以根据自己家的烤箱脾气调节;
2、各家面粉的吸水量不同,牛奶的量可自主调节;
3、馅料可以换成自己喜欢的;
4、面团宜软不宜硬,面团硬了面包的口感不好,面包没有添加剂,要尽快吃完;
5、大个鸡蛋一个就可以了,取出部分蛋黄,剩下的放在面包里就可以了。

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