| 凉皮是一种面食，把面粉加水和好之后醒半小时，在把水加入和好的面里，然后和洗衣服一样把面和水一块挼，面汤成白色的时候把面汤倒入一个准备好的大盆里，然后再加水，以此类推直到成白水就行了，然后再沉淀一晚上，把上面的清水倒掉，留在下面的面汤搅拌均匀摇一勺放进圆形的模具中放入煮沸的水里一分钟即可取出，出来就是凉皮。模具要事先刷一层油。凉皮可以当主食也可以当菜食用。 |
【食材与调料】
【主料】凉皮1张 |
| 【辅料】蒜汁15ml，盐适量，黄瓜丝80g，香菜40g，腐乳1块，芝麻酱60g，生抽20ml，醋20ml，香油10ml，面筋80g，自制辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好配料，黄瓜切丝，香菜切碎，芝麻酱加一块腐乳加入一点清水搅拌成糊，蒜捣碎加入适量清水成蒜汁 |
 | 2.把香菜黄瓜丝和面筋放入盆中 |
 | 3.加入蒜汁.盐.芝麻酱.醋.香油.生抽.辣椒油 |
 | 4.凉皮切成条状 |
 | 5.加入盆中搅拌均匀就行了 |
【凉皮做法小贴士】
| 小贴士无 |
