| 包子在中式早餐中占有重要地位，最幸福莫过于早上起来，早餐桌上有一笼热气腾腾的莲藕包子，皮薄、馅多、汁多，味道鲜美，咬一口就能感受到满满的对家人的爱。莲藕性平，味甘、具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃等功效，秋冬天气干燥，吃些莲藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。 |
【食材与调料】
【主料】中筋粉50克 |
| 【辅料】油3毫升，盐3克，酱油3毫升，生姜3克，酵母1克 |
【制作步骤】
 | 1.面粉、水、酵母拌均，揉成光滑面团； |
 | 2.面团静放发酵至原来的二倍大； |
 | 3.包子馅：准备好猪展肉、莲藕、香葱分别洗净 |
 | 4.猪展肉剁碎，莲藕去皮剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟； |
 | 5.发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团； |
 | 6.面团擀薄； |
 | 7.放入莲藕肉馅，收紧口； |
 | 8.蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。 |
 | 9.放入锅中，隔水蒸10分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。 |
 | 10.蒸好包子关火后3分钟开盖即可。 |
【莲藕包子做法小贴士】
| 小贴士1.包子之间一定要留足够的空隙，否则影响包子的蒸熟挤压； 2.酵母和面粉的比例不同品牌，用量比例略有不同； 3.温度不同，发酵时间长短不同。 |
