| 今天上的同样是一道虾菜，因用到了朗姆酒和乳酪而使其颇有一番异域风情，就叫它朗姆酒乳酪烤虾吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】海白虾6只 |
| 【辅料】朗姆酒20ml，盐1g，和胡椒碎适量，柠檬汁1/4小勺，橄榄油1/2小勺，马苏里拉奶酪碎适量 ，罗勒碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.海白虾控干水分用剪刀剪掉虾须和虾枪 |
 | 2.用刀从虾的中间破开，刀口深度约3/4（如果刀不快的话先用剪刀剪开，再用刀破） |
 | 3.用牙签挑出虾身中的虾线去除不要 |
 | 4.处理好的虾加入黑胡椒碎，柠檬汁，海盐，橄榄油 |
 | 5.倒入朗姆酒搅拌均匀 |
 | 6.腌制15分钟左右 |
 | 7.用签子穿过腌好的虾身 |
 | 8.穿好的虾码放在烤盘上，刨口处撒上马苏里拉奶酪碎 |
 | 9.撒上少许罗勒碎，入烤箱220度上层烘烤10分钟左右制作完成 |
【朗姆酒乳酪烤虾做法小贴士】
| **选购海虾时挑选个头大，颜色发青，表面有光泽，用手捏起来肉质紧实，头身紧密相连者为佳 **朗姆酒具有独特的香气，用在烤虾上可以起到去腥，提鲜，增香的效果 **烤制前注意去掉虾枪（避免食用时刺伤），清除虾线 **烘烤用的竹签或木签使用前现做泡水处理，这样烤制时不易烤糊 **烤盘垫上锡纸，可以使烤制后烤盘干净，便于清洗 |
