| 这样一款美味又营养的酸奶蓝莓蛋糕，味道相当的好。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉80g，自制酸奶200g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】色拉油45g，白糖65g，蓝莓适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、酸奶和10克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀 |
 | 2.蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，分3次放完，蛋白打至提起有直立坚挺的角 |
 | 3.蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，像炒菜一样从下往上翻均匀，倒入八寸活底模具，在桌子上摔几下去除气泡 |
 | 4.撒上清洗好的新鲜蓝莓，用水浴法上下火150度烤50分钟，中途见表面上色满意后加盖锡纸 |
 | 5.烤好的蛋糕至冷却，放冰箱冷藏4小时以上再吃，过夜口感更好 |
【蓝莓蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、这样的蛋糕，用自制的老酸奶会更好，浓稠一点。 2、蛋白不要打的太过硬挺，太过硬挺的蛋白，容易让蛋糕开裂。 |
