| 老公有四川人的基因，所以很喜欢吃四川泡菜，于是我也就学着泡了些泡菜，可是泡菜在夏季很不好养，容易长白沫，加了酒和盐也不管用，我就把泡菜坛子放冰箱里了，白沫就慢慢的消失了，这个办法还是不错的，就是放冰箱里太占地了。现在天气渐凉，也可以把坛子拿出来了，过节时吃了不少油腻的食物，捞出点泡菜炒一炒，酸酸辣辣的，又解腻又下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉100g，青辣椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，五香粉适量，淀粉适量，生抽适量，四川泡菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪瘦肉切成细丝，用盐生抽料酒五香粉和淀粉抓匀，腌制十分钟， |
 | 2.青辣椒洗净去蒂切成细丝 |
 | 3.泡菜用水冲一冲，再切成丝 |
 | 4.把青辣椒放锅里炒至断生 |
 | 5.盛出备用 |
 | 6.热里放适量的油，倒入肉丝翻炒 |
 | 7.倒入肉丝翻炒 |
 | 8.肉丝变色后，倒入煸好的辣椒丝及泡菜丝翻炒 |
 | 9.加适量的糖调味 |
 | 10.加适量的盐调味 |
 | 11.再炒半分钟左右即可出锅 |
【辣椒肉丝炒泡菜做法小贴士】
| 泡菜本身就有盐味，所以盐要适量添加，加糖是为了口感更好，不喜欢的可以不加。 |
