| 辣椒炒肉，是妈妈的味道，是家乡的味道，我想将它铭记，在我有生之年。我相信，它的风味也是适合重多人们喜欢的那一类。 |
【食材与调料】
【主料】肉一餐所需的量4人大约1斤左右，辣椒成熟的辣椒大约用7到9棵左右 |
| 【辅料】姜少许，一般在大拇指体积用量即可 |
【制作步骤】
 | 1.将肉丝或则肉片、辣椒和姜丝切好，备用。 |
 | 2.油入锅后变老，放姜炒3到4秒，接着放肉入锅，与姜一起翻炒至7分熟，将其导到锅的一端，另一端放入辣椒，大量咸盐(包括肉的那部分盐都放在了辣椒中)翻炒辣椒至辣椒微焉，然后将锅中所有菜一起翻炒，倒入酱油。 |
 | 3.翻炒至油汁微稠，即可出锅享用。 |
【辣椒炒肉做法小贴士】
| 小贴士肉如果想嫩一些，就用淀粉与少许酱油搅拌一下，这样的口感会嫩滑一些。 |
