莲花蛋羹,莲花蛋羹的做法 - 阳康菜谱网莲花蛋羹做法大全

从中医养生的角度而言，紫色的食物对心脏的保护作用备受关注。紫洋葱含有大量花青素，具有强抗氧化作用，能够起到修复血管和保护大脑的良效，并能降低人体的高血压、胆固醇，且预防癌症，营养价值很高。原本辣的让人流泪的洋葱，在经受住了烈火的考验后，最终如莲花般盛开，艳惊四座，而与鸡蛋美妙的融合，更是增添了它的风味。

【食材与调料】

【主料】紫洋葱1个，鸡蛋1个

【辅料】小葱适量，盐适量，小米适量

【制作步骤】

	1.将紫洋葱剥去最外面一层外皮洗净。
	2.从紫洋葱的顶部切4刀，注意不要把底部切断。
	3.小心的将洋葱皮一层层的剥开，注意不要弄断底部连接。保留洋葱中心部位。整理成莲花形状。
	4.用小刀将洋葱中心部位切去一小部分，并撒上一些小米做装饰。
	5.将鸡蛋打入碗内，用筷子打散。
	6.加入少许食盐与3倍的清水继续打搅均匀。
	7.将打搅均匀的鸡蛋液过一遍筛。
	8.再用小勺撇去蛋液表层的泡沫。
	9.将蛋液倒入洋葱碗中，然后包上保鲜膜，上锅大火蒸8分钟后关火再焖3分钟。
	10.出锅后撒上一些葱花即可。