| 第一次看到这个冰皮月饼就被它的洁白震惊！迫不及待地买好材料开工，不是很难哦，做出来真是又漂亮又好吃，下次的试试添上各种颜色，肯定更漂亮呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉45g，粘米粉35g |
| 【辅料】油18g，牛奶185g，糖粉50g，绿豆馅600g，熟面粉20g，盛粉30g |
【制作步骤】
 | 1.油、牛奶、糖粉混合，搅拌均匀，糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、倒入另一个碗里，将牛奶混合物慢慢倒进粉类里，边到边搅拌，直到混合均匀 |
 | 2.过筛 |
 | 3.静至半个小时，表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅 |
 | 4.大火蒸25分钟 |
 | 5.蒸好的面糊趁热用筷子用力搅拌，直到变得均匀顺滑，冷却后使用 |
 | 6.糯米粉小火炒到微微发软，冷却备用 |
 | 7.豆沙馅备用 |
 | 8.冷却后的冰皮面糊和绿豆馅分别分成小份，批核馅按6:4的比例（63克模子，皮38克馅25克） |
 | 9.手上沾少许糕粉防粘，姜冰皮放在手心压扁 |
 | 10.豆沙馅放在中间，包起来 |
 | 11.收口捻紧 |
 | 12.月饼模具里撒一些糕粉，將多余的糕粉磕出来，包好的面团放入月饼模 |
 | 13.压出形状，做好的冰皮月饼放冰箱冷藏数小时后食用，口感更好 |
【绿豆沙饼皮月饼做法小贴士】
| 1、冰皮冷却后再包，否则会粘手。如果冷却后还有少许粘手，用糕粉可以解决。 2、操作时，手上和月饼模里的糕粉都别沾多了，否则影响卖相。 |
