| 驴打滚儿外层滚了黄豆面，所以叫豆面糕——这是正经名字，几乎没人知道了。还是小名儿更可爱更让人印象深刻。 真正的驴打滚儿是用粘黄米面加水和成面蒸熟成粘粘的面团，再卷入豆馅或红糖卷起而成。 不过现在用黄米面的不多了，大多用糯米面来做。不管用哪种，都是粘粘的糯糯的很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉150g，生粉35g |
| 【辅料】油适量，红豆馅适量，熟豆面适量 |
【制作步骤】
 | 1.碗里刷上一层油（不沾碗，取面团时不易沾） |
 | 2.碗里放入糯米粉和生粉 |
 | 3.加入适量水调成面糊状 |
 | 4.放入微波炉高火微2分 |
 | 5.取出搅拌一下（容易上劲儿） |
 | 6.再放入微2分，如果面团粘度小可再微1到2分 |
 | 7.面团晾到不烫手在揉成团（手上沾水，这样不粘手） |
 | 8.准备好红豆馅，案板上洒点水或者铺一层豆面（防止粘连） |
 | 9.将面团擀成长方形 |
 | 10.铺上一层豆馅 |
 | 11.卷起来 |
 | 12.撒上豆面 |
 | 13.切成段就可以吃啦 |
【驴打滚儿----微波炉做北京小吃做法小贴士】
| 取面团时手可沾些水，这样不粘手 案板上洒点水或者铺一层豆面防止粘连 |
