冷吃兔

冷吃兔是自贡家常菜之一,每家每户都会做的拿手小吃。极力推荐!!!!!

【食材与调料】

【主料】兔子1000g
【辅料】干辣椒筒适量,盐适量,味精适量,老姜适量,大葱2根,泡海椒适量,白糖适量,白芝麻适量,孜然适量,香果适量,豆油小半勺,香叶适量,草果适量

【制作步骤】
冷吃兔 1.把兔子切成小块,加盐,老姜,大葱
冷吃兔 2.热锅,
冷吃兔 3.翻炒,加入泡海椒,继续翻炒
冷吃兔 4.现在可以依次放:草果,香果,香叶,干辣椒筒筒,辣椒面,冰糖,颜色就开始出来了,继续翻炒
冷吃兔 5.这个颜色就差不多了,照出来有些反光,其实是很红很辣的样子。可根据口味适量加味精,因为在下锅前加了盐,根据口味可以加(味道淡了不好吃)适量的加一点豆油,把油炒干
冷吃兔 6.最后加孜然,白芝麻,翻炒几下,关火起锅。
冷吃兔 7.完成了。。。。(照出来颜色不好看,真实的样子很辣很红的)

【冷吃兔做法小贴士】
小贴士温馨提醒:可以根据自己的口味放一些白芝麻,口感更好,也可以在炒的过程中放香料(香果,草果),学会了这种冷吃炒法可以运用到冷吃牛肉,冷吃排骨等

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