| 冷吃兔是自贡家常菜之一，每家每户都会做的拿手小吃。极力推荐！！！！！ |
【食材与调料】
【主料】兔子1000g |
| 【辅料】干辣椒筒适量，盐适量，味精适量，老姜适量，大葱2根，泡海椒适量，白糖适量，白芝麻适量，孜然适量，香果适量，豆油小半勺，香叶适量，草果适量 |
【制作步骤】
 | 1.把兔子切成小块，加盐，老姜，大葱 |
 | 2.热锅， |
 | 3.翻炒，加入泡海椒，继续翻炒 |
 | 4.现在可以依次放:草果，香果，香叶，干辣椒筒筒，辣椒面，冰糖，颜色就开始出来了，继续翻炒 |
 | 5.这个颜色就差不多了，照出来有些反光，其实是很红很辣的样子。可根据口味适量加味精，因为在下锅前加了盐，根据口味可以加（味道淡了不好吃）适量的加一点豆油，把油炒干 |
 | 6.最后加孜然，白芝麻，翻炒几下，关火起锅。 |
 | 7.完成了。。。。（照出来颜色不好看，真实的样子很辣很红的） |
【冷吃兔做法小贴士】
| 小贴士温馨提醒:可以根据自己的口味放一些白芝麻，口感更好，也可以在炒的过程中放香料（香果，草果），学会了这种冷吃炒法可以运用到冷吃牛肉，冷吃排骨等 |
