| 最喜欢的西点之一 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉60g，鸡蛋3个，牛奶40ml，油40ml，香草精适量，白糖50g，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料准备好 |
 | 2.蛋清蛋白分离 |
 | 3.蛋黄加入牛奶，食用油，白糖20g拌匀 |
 | 4.筛入低粉，翻拌均匀，不要大圈，以免起筋 |
 | 5.蛋清加入两滴白醋打至粗泡加入20g白糖 |
 | 6.蛋清打至湿性发泡加入剩下的白糖，打发至干性发泡，即提起打蛋器能拉起短小直立的角 |
 | 7.面糊加入三分一打发的蛋清，至上而下翻拌均匀，倒入剩下的蛋清轻快的翻拌均匀以免消泡，倒入模具用力震几下震出大气泡 |
 | 8.烤箱预热，130度30分钟 |
 | 9.看，在慢慢长高哦！烤好倒扣晾凉就可脱模享用了。 |
【六寸戚风做法小贴士】
| 小贴士打发蛋白的盆很重要哦！一定要无水无油。烤好马上倒扣以免回缩。 |
