凉拌猪皮,凉拌猪皮的做法 - 阳康菜谱网凉拌猪皮做法大全

猪皮，又称肉皮，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

【食材与调料】

【主料】猪皮250g

【辅料】蒜适量，盐适量，味精适量，辣椒油适量，醋适量，香油适量，花椒适量，大料适量，葱适量

【制作步骤】

	1.准备好材料猪皮。
	2.把猪皮清洗干净。
	3.先把猪皮用开水炒一下，在清洗干净。
	4.把猪皮里面的油脂用刀剔出去。
	5.用剃刀把猪皮毛挂掉。
	6.花椒和大料放到调味盒里面备用。
	7.猪皮放到锅里面，把葱、姜和大料调味盒一起放进去。
	8.放入清水没过猪皮大火炖。
	9.炖烂的猪皮拿出来风干。
	10.把风干的猪皮切丝。
	11.大蒜切末备用。
	12.猪皮放入盘子里面，放蒜末、醋、味精、香油、辣椒油和香菜，拌匀。
	13.凉爽香脆的猪皮拌好了，开始享用吧！