| 苦瓜的吃法有许多，可以炒、炖、煲汤等。凉拌可以使苦瓜的营养成分得到最大的保留。也可以最大程度地保持它的翠绿色。这苦瓜的绿就像宝石绿一样逗人喜爱。家人也都喜欢这样的做法。因此这《凉拌苦瓜》就是我家的保留菜了。每当夏日隔三差五就要吃一次，暑天吃苦瓜好处多多哦！菜系：家常私房菜口味：鲜咸微苦工艺：凉拌 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜适量 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，味素适量，糖适量，胡萝卜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.对剖去籽洗净，汆熟 |
 | 3.切条下作料 |
 | 4.拌和 |
 | 5.装盘 |
【凉拌苦瓜做法小贴士】
| 色泽翠绿，红绿相间， 苦瓜又名凉瓜， 苦瓜味苦，南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只觉可口，不觉其苦。中国粤人以苦瓜切片，晒干贮存，作药用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。 吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。 |
