| 一碗萝卜饭每一口都承载着思念家乡的味道，家里刚好有干贝和虾米，我们这里很少见红葱头就用我们这里的小葱熬葱油，很好奇的尝试做了，味道确实很棒，舌尖2把每个美食爱好者推向了美食烹饪的新起点，没有吃过的和没有做过的都会去尝试一下。 |
【食材与调料】
【主料】大米400g，白萝卜350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，干香菇适量，五花肉250g，干贝适量，虾米适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材（干香菇泡发，虾米和干贝洗净后用料酒浸泡半小时，五花肉和小葱洗净，大米淘洗干净，白萝卜洗净） |
 | 2.准备姜末和姜片 |
 | 3.五花肉洗净后加入锅中，倒入清水，加入姜片和老抽 |
 | 4.倒入料酒盖上中火煮半小时 |
 | 5.葱一部分切段，留一小部分切葱花 |
 | 6.热锅冷油下入葱段，就熬到这样的颜色，再熬下去就会有苦味，捞起葱段，倒出葱油 |
 | 7.煮好的五花肉捞起切小块 |
 | 8.白萝卜去皮切丁，干香菇泡发好洗净切丁 |
 | 9.大米提前半小时淘洗沥干水，加入2调羹生抽拌匀腌制 |
 | 10.就利用熬葱油的油锅，加入切好的五花肉转中小火（火力猛了要爆的） |
 | 11.煸香等五花肉出油，加入姜末爆香 |
 | 12.加入干贝和虾米煸炒出香味 |
 | 13.加入适量料酒 |
 | 14.倒入白萝卜煸炒 |
 | 15.倒入大米，尽量把米翻在下面，再加入一调羹老抽提色 |
 | 16.把泡虾米和香菇的水加入不够再加入清水，水量要根据不同大米加 |
 | 17.盖上大火烧 |
 | 18.一直烧到表面看不见水分用筷子戳多个饭眼，盖上转最小火焖至米饭熟透（这样就不会有夹生米饭） 等米饭熟透把熬好的葱油淋上拌合即可 |
 | 19.撒上葱花上桌 |
【萝卜饭做法小贴士】
| 小贴士1，这道萝卜饭食材丰富，有2种是海鲜的干贝，先要用清水把干品洗净，再用料酒浸泡半小时，主要把腥味去除掉。 2，米饭中我没加盐调味，大米用生抽腌制过，干贝和虾米都有咸味，我们吃口偏于淡味，感觉正好。 3，熬葱油一定要冷油下锅，等油温慢慢升高才能熬出葱香味。 |
