烤鸡,烤鸡的做法 - 阳康菜谱网烤鸡做法大全

新春宴客菜，少不了传统的中式菜品：鸡虾鱼肉。烤鸡，肉质细嫩，滋味鲜美，配以土豆胡萝卜，营养更加全面，可以为节日餐桌增添喜庆的气氛。鸡肉蛋白质的含量虾比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

【食材与调料】

【主料】三黄鸡1只

【辅料】土豆2个，洋葱1个，胡萝卜1根，姜1块，精盐1/2匙，黑胡椒适量，蚝油1匙，烤鸡料10g

【制作步骤】

	1.鸡洗干净剁掉头脚备用，
	2.按比例将腌料、辅料与水（腌制比例：　腌料：水：原料肉=4.0 : 7.0 : 100）混拌均匀，
	3.使腌制液与鸡肉充分接触；
	4.用塑料袋将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，以便入味均匀。
	5.将蔬菜切块，加入黑胡椒，盐，油提前腌制入味，
	6.将腌制好的蔬菜丁装入鸡腹，用牙签封好，
	7.用锡纸将鸡翅等容易烤焦的部分包起来，
	8.将剩下的蔬菜丁铺在鸡身下，
	9.烤箱200度预热10分钟，锡纸铺在托盘上，鸡放在烤架上里外刷一次腌汁，
	10.烤箱200度，中层烤60分钟翻面烤制。途中刷腌汁2-3次，
	11. 最后取出刷蜂蜜，转180烤10分钟。