| 客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜，它性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃活血，补中益气的功效。为此，它不但成为产妇的进补必选，还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。 |
【食材与调料】
【主料】客家酿酒一碗，鸡腿100g |
| 【辅料】油适量，姜适量，红枣适量，龙眼干适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：鸡腿、客家娘酒、龙眼干、红枣（龙眼干、红枣先泡好） |
 | 2.鸡腿切块 |
 | 3.热锅下油，爆香生姜，下鸡块爆香 |
 | 4.倒入泡好的红枣、龙眼干，娘酒 |
 | 5.盖上锅盖慢慢炖煮 |
 | 6.炖煮半小时左右 |
 | 7.盛出即可食用。 |
【客家娘酒鸡做法小贴士】
| 小贴士下姜爆香的时候一定要炒香，龙眼干、红枣提前泡好连水一起下去煮，这样可以省时间同时有可以使得龙眼、红枣的味融入鸡酒中。 |
