| 荞麦性味甘平,有健脾益气,开胃宽肠,消食化滞的功效.荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗血栓的作用,也有利于降低血清胆固醇胆固醇。 |
【食材与调料】
【主料】面粉60克，荞麦面粉40克 |
| 【辅料】酵母4克，苏打粉4克，盐4克，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉分成两份放入盆里，一分50克白面，另外一份10克白面40克荞麦粉 |
 | 2.白面粉加入2克盐、2克酵母粉、2克苏打粉搅拌均匀加水和成光滑的面团醒发至2倍大（发好的面团如图所示，表面有许多小孔，体积增大） |
 | 3.荞麦粉加入剩下的盐、酵母粉、苏打粉搅拌均匀，加水和成光滑的面团醒发至2倍大（发好的面团如图所示，体积增大，表面有许多小孔） |
 | 4.白面团揉匀排气，分成圆形剂子 |
 | 5.荞麦面团揉匀排气，分成比白面团小一点的圆剂子 |
 | 6.用做包子的方法，取一份白面剂子擀成边缘薄中间厚的面皮包入荞麦剂子 |
 | 7.依次包好所有面团，收口朝下放入蒸屉中 |
 | 8.用剪刀在面团顶部剪成“十”字形（如图所示，我剪的样子不太标准哦，剪刀太小了）。盖上锅盖二次醒发30分钟 |
 | 9.开水上锅大火蒸15分钟，虚蒸5分钟即可 |
 | 10.成品 |
【开花馒头做法小贴士】
| 小贴士我感觉只要面团醒发好了，就很简单了 |
