| 苦瓜，虽然很多人不喜欢它的苦味，但没有人可以否认它的食疗价值。当然除此之外，苦瓜特有的苦瓜素，也是减肥，排毒美容的好手。为了美美的迎接夏天的到来，开始吃苦瓜吧~ |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜200g，五香牛肉200g |
| 【辅料】鸡蛋2个，葱姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜纵向一破两半，用勺子刮去内瓤，切片，用适量盐腌制一会，飞水。可以去除少许苦味。 |
 | 2.牛肉切片，鸡蛋加少许盐打撒。葱姜蒜切好备用。 |
 | 3.锅中入油，放入葱姜蒜爆香，（因为这个牛肉是五香的，所以不放花椒八角了。）然后放入牛肉和苦瓜，翻炒片刻，加入少量盐，生抽调味。 |
 | 4.翻炒均匀后，将鸡蛋倒入苦瓜牛肉中。鸡蛋凝固即可出锅。 |
【苦瓜牛肉滑蛋做法小贴士】
| 小贴士使用五香牛肉是个懒省事的办法，因为我家的这个五香牛肉很嫩，炒出来的口感很好。 如果没有五香牛肉，可以用牛里脊肉，加料酒，生抽腌制一下，裹上水淀粉，直接滑油锅。 |
