| 苦瓜煎蛋，方便快捷，清爽可口。虽然带点苦味，但是非常健康。苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）类胰岛素活性物质（即多肽－P）及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性“苦中作乐”，乐此不疲。对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。/益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效. |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜去蒂去籽，洗净 |
 | 2.切成细末 |
 | 3.鸡蛋加适量白醋打起泡 |
 | 4.再加入苦瓜碎，加入适量食盐，胡椒粉，搅拌均匀 |
 | 5.热锅起油，爆香生姜大蒜，倒入蛋液，转动锅底，慢慢摊平。 |
 | 6.然后翻身，煎另一边。二边金黄，起锅入盘。 |
【苦瓜煎蛋做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋里加点白醋，更容易打起泡些，并且炒出来的更嫩滑。煎的时候中小火，避免煎糊。 |
