| 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效很适合夏天吃的一个菜， |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜300g，肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.所需原料，苦瓜， 肉 |
 | 2.苦瓜洗净，去籽，去瓤，切片 |
 | 3.肉洗净切丝 |
 | 4.锅中放油，油热后放入肉丝煸炒成熟 |
 | 5.锅中放油，放入苦瓜煸炒 |
 | 6.煸炒到苦瓜变成翠绿色 |
 | 7.放入炒好的肉丝 |
 | 8.翻炒均匀，放入适量的盐 |
 | 9.放入适量的糖 |
 | 10.放入适量的味精，炒到苦瓜成熟即可 |
【苦瓜炒肉做法小贴士】
| 苦瓜多煸一会，能去掉一部分的苦味 |
