姜撞奶,姜撞奶的做法 - 阳康菜谱网姜撞奶做法大全

姜撞奶是广东非常著名的一道甜品，始创于广东番禺市沙湾镇。后在香港的老式茶餐厅发扬光大，成了一道家喻户晓的著名甜品。深受各界人士喜爱，特别适合老人食用。姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。按中医论说，牛奶性甘味寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。

【食材与调料】

【主料】牛奶200g，姜汁25g

【辅料】白糖适量

【制作步骤】

	1.生姜刨成蓉，放入纱布袋。
	2.挤出姜汁，我买的是本地姜，没出外面买的那种那么黄，但是姜味浓度很高。
	3.姜汁放入一个小碗里
	4.牛奶加糖搅拌均匀，加热至糖融化，70度左右关火，不必烧开。
	5.快速冲入装有姜汁的小碗里，姜汁撞上奶，不要去搅拌。
	6.将碗口用盖子盖好，等待10分钟。
	7.10分钟后，姜撞奶就可以吃了，夏季经过冷藏再吃，味道会更好；冬季就建议刚做好就趁热吃，可以暖身。