| 小蛋糕吃着很方便，给孩子带到学校当加餐，给自己当下午茶，都很适合，所以，这段时间试着做了几款小蛋糕，玛芬的口感偏干，我不太喜欢，于是换了这个带果粒的小蛋糕，这个吃着味道很好。唯独里面放了很多的黄油，不是太健康。果干提前用白兰地酒浸泡了，能吃出淡淡的酒香味。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉120g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】白糖40g，葡萄干50g，白兰地酒适量，黄油80g，枸杞干适量 |
【制作步骤】
 | 1.葡萄干和枸杞用水清洗下，加入白兰地酒浸泡1-2小时后控干水备用 |
 | 2.80克黄油室温软化到用手指很轻松就能捅一个窟窿的程度后， |
 | 3.加入40克白糖，打发至膨松 |
 | 4.两个鸡蛋打散，分次加入到打发的黄油中，每次要充分融合后再加入新的蛋液 |
 | 5. 过筛的低粉加入到黄油鸡蛋糊中搅拌均匀 |
 | 6.把泡好的葡萄干和枸杞放入 |
 | 7.搅拌均匀 |
 | 8. 把面糊倒入模具中 |
 | 9.烤箱预热170度，中层25分钟，烤至表面金黄即可 |
 | 10.成品。 |
【酒渍果粒小蛋糕做法小贴士】
| 感觉打发黄油比打发蛋清要难的多，稍一不注意，就会油水分离，要特别注意。 |
