| 现如今，越家常，越受欢迎，返璞归真，在餐桌上也是正道。木耳，和鸡蛋同炒，是再普通不过的家常菜，出锅时撒上一把韭菜，瞬间就有扑鼻的香气袭来。就这样简单的一盘，端上餐桌立时就被消灭光，可见受欢迎的程度。当然木耳最好还是选择小小肉肉的秋耳，口感更好哦。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜150g，干秋耳30g，鸡蛋2个，五花肉50g |
| 【辅料】油适量，盐1小勺，鸡精半小勺，生抽1汤匙，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗净切段，五花肉切薄片，葱姜蒜洗净切好 |
 | 2.泡发好的秋耳清洗干净沥干水分备用 |
 | 3.鸡蛋打散，入锅炒熟，盛出备用 |
 | 4.锅内放油，放入五花肉煸炒出油脂 |
 | 5.放入葱姜蒜抄香，加入一汤匙生抽炒出香味 |
 | 6.放入秋耳翻炒 |
 | 7.放入炒熟的鸡蛋翻炒 |
 | 8.放入韭菜，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可 |
【韭香木耳炒蛋做法小贴士】
| 小贴士1．注意两个因素，就可以泡发出肉厚口感好的秋耳。第一，一定要用常温的清水，不要用热水。第二，一定要长时间泡发，一般不少于8个小时。 2.生抽早放，炒一下，菜的味道会特别香。 |
