| 酱烧小海鲜，选用的都是贝类小海鲜 是夏季佐酒的佳品。浓浓的酱香搭配鲜活的小海鲜（花甲和圣子）是老爸的最爱了。小巧可爱的贝壳，小孩子也爱吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】花甲600g，活圣子300g |
| 【辅料】油适量，郫县豆瓣酱适量，糖适量，大葱适量，生姜适量，啤酒适量，辣椒适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.花甲，圣子 下锅焯水，煮到花甲开口，圣子变白就盛起来 |
 | 2.起锅后用水冲洗干净 待用 |
 | 3.锅烧热，下花椒煸炒至花椒变色，盛起花椒留下花椒油。（嘿嘿 这步是因为很怕吃到花椒，太麻嘴了，但是花椒又很重要哟）不怕花椒的可以不用盛起来啦 |
 | 4.用花椒油扁香葱，姜，蒜，辣椒 |
 | 5.加入豆瓣酱翻炒至变色 |
 | 6.倒入花甲和圣子翻炒，加入适量啤酒去腥 |
 | 7.加适量耗油，继续翻炒 |
 | 8.然后加入糖，胡椒翻炒之后就可以起锅盛盘了 （豆瓣酱是非常咸的，所以盐不用加了哟） |
【酱烧小海鲜做法小贴士】
| 花甲，圣子这类海鲜本身沙子比较多，要提前用一盆清水加适量盐泡几个小时让他们吐吐沙~ 焯水时需要久煮，煮熟为止。 |
