| 以前看到有人是炸出的"菊花",很漂亮.我今天是蒸出来的"菊花",也不赖吧,而且更健康.茄子可是好东西啊,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子200g，肉馅100g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，盐适量，胡萝卜泥适量，胡椒粉适量，香油适量，椒盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净,葱,姜切末. |
 | 2.茄子切去掉两头,切成长短一致的段,横竖切花，底下不要切断 |
 | 3.煎锅内倒油把切好的茄子上下两面煎黄煎软 |
 | 4.肉馅加葱,姜末,放少许胡椒粉,盐,香油,拌匀 |
 | 5.茄子装盘子里稍微整形,把拌好的肉馅放在上面 |
 | 6.蒸锅烧开水后放上茄子,蒸10分钟 |
 | 7.取出中间点缀胡萝卜泥,最后上面撒上椒盐即可 |
【娇蕊菊花茄子做法小贴士】
| 1.切茄子如果掌握不好可以在下面放筷子，就不怕把茄子切断； 2.蒸好的茄子上面也可以放肉松或是其它颜色鲜艳的食材. |
