| 虽然是地道的南方人，但面食一直是我喜好的。也是从今年才逐渐自己做馒头、发糕什么的，今天做了这个馒头，菊花形状，玉米味道，喜欢极了给娃儿做了几个小蝴蝶 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉400g，玉米面100g |
| 【辅料】酵母适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料集中，玉米面、面粉，白砂糖，酵母 |
 | 2.将酵母、砂糖、温水搅拌均匀，静置10分钟 |
 | 3.所有粉类过筛，这次买的玉米面比较粗，筛出了一些细的玉米碎 |
 | 4.将酵母水加入过筛的分类，拌成棉絮状，静置10分钟 |
 | 5.揉成光滑的面团 |
 | 6.盖上湿布，放在暖处发酵1-2小时 |
 | 7.检查发酵情况，当面团发酵至两倍大，戳一个孔，不易恢复即可 |
 | 8.接下来就是艰难的揉面过程，桌面撒上面粉，揉面排净发酵产生的气体 |
 | 9.揉面后，将面团摊开成长方形 |
 | 10.由长方形卷成长条 |
 | 11.切成等分小剂子 |
 | 12.取一个小剂子搓成小长条 |
 | 13.菊花：1两头不同方向的往中间卷圆 |
 | 14.菊花：2卷成的样子 |
 | 15.菊花：3用筷子在中间用力夹一下 |
 | 16.菊花：4用刀子，在四个圆弧处切一个小口，不能全部切开 |
 | 17.菊花：4形状就出来了 |
 | 18.上蒸锅，饧半个小时 |
 | 19.蒸煮15分钟后，关火闷5分钟再打开盖子 |
【菊花玉米馒头做法小贴士】
| 发酵的时间内，要观察，避免发酵过头； 作形状时，圆弧处不能全部切开 蒸煮完毕后，不着急打开 |
