| 每一个烘焙爱好者都曾在吐司手套膜死磕，因为大吐司是必修课。。。。。。 |
【食材与调料】
【主料】牛奶80g |
| 【辅料】酵母5g，绵白糖90g，精盐6g，黄油40g |
【制作步骤】
 | 1.按照食材清单，先液体后固体的顺序将食材放入面包机中，牛奶、鸡蛋放入底部，除黄油外的材料都放入面包桶中，最后挖个小坑，放入酵母。（这是两个大吐司的量） |
 | 2.启动和面程序，揉面15分钟后放入黄油（在冰箱里储存的黄油要提前拿出来室温软化）。 |
 | 3.3个和面程序后，手揉20分钟就有了手套膜。 |
 | 4.烤箱底部放一碗热水，将面团放入烤箱中发酵至约2.5倍大，手指蘸取少量面粉指戳一下面团，不塌不反弹即可。 |
 | 5.加入葡萄干，面团均分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15~20分钟。（拍照的时候稀里糊涂的分成了6份，原谅我吧） |
 | 6.将面团排气后擀成牛舌状卷起，再次擀成牛舌状卷起。 |
 | 7.卷好后放入模具中用相同的方法进行二次发酵，不加盖的吐司需发至磨具9分满以上。 |
 | 8.烤箱180预热后，放入中下层烤制35~40分钟，过程中上色后加盖锡纸。 |
 | 9.烤好后，取出吐司冷却后自然脱模。 |
 | 10.拉丝效果还可以吧，用面包机揉面省事很多，一开始的揉面不再会粘的惨不忍睹了。 |
 | 11.大吐司竣工 |
【经典葡萄大吐司做法小贴士】
| 小贴士葡萄干提前用水浸泡5分钟，口感会更软。 |
