| 鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡， 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋两个，小西红柿一个，盐小半勺，油一小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备鸡蛋两个 |
 | 2.打散成蛋液，加入小半勺盐 |
 | 3.加入三倍水（水多了也没关系），西红柿丁，一小勺食用油 |
 | 4.再装蛋液的碗上扣个盘子，水开后蒸十分钟 |
 | 5.扣个盘子蒸过头了也不会出现蜂窝，会一直保持嫩嫩的状态 |
【鸡蛋羹做法小贴士】
| 小贴士1.在装蛋液的容器上面扣个碗或盘子，蒸多久都会嫩嫩的 |
