| 上午魚头炖汤了·下午煎了魚中段 |
【食材与调料】
【主料】草魚中段1200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜1块，胡椒粉少许，老酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.买魚时请卖家收拾好并切好片块 |
 | 2.清洗干净·特别是搓洗去鱼腹内黑膜·沥干水后加盐·老酒·胡椒粉腌制两小时左右 |
 | 3.锅热下油·拣去腌制时放的姜丝·待油六成热时下魚块煎制 |
 | 4.先煎一面·别急着翻动·待一面煎定型后再翻一面煎 |
 | 5.注意火候·可调节火候大小·以免煎焦了 |
 | 6.待两面煎到微黄时就可出锅了·吃时也可沾酱油或辣酱 |
【煎草魚块做法小贴士】
| 小贴士买魚时请卖家去鳞去肚去牙去黑膜并切好块·注意块切太厚不易煎熟·切太薄则易散·如怕散可沾层面糊再煎·但本人喜欢不沾面糊的 |
