韭菜茄子面鱼儿

1、喜欢吃粗粮的人可以把玉米粉和面粉的比例换成3:1,即3份的玉米粉配1份的面粉。2、和面时水量要一点一点的慢慢加入,不要把面和得太稀,软硬要合适才好搓面鱼儿。3、蒸好的面鱼儿要放少许的油拌拌,以防粘连。

【食材与调料】

【主料】面粉2汤匙,玉米面粉2汤匙
【辅料】油适量,盐适量,茄子1个,红椒1个,葱1段,蒜3瓣,甜面酱1汤匙,熟肉末2汤匙,生抽1汤匙,鸡粉1小匙,花椒油少许,香油少许

【制作步骤】
韭菜茄子面鱼儿 1.取一大碗,舀入两汤匙的面粉、两汤匙的玉米面粉。
韭菜茄子面鱼儿 2.加入适量的水合成面团。
韭菜茄子面鱼儿 3.揪一小块合好的面团,搓成两头小中间大的面鱼儿,一一做完全部。
韭菜茄子面鱼儿 4.把做好的面鱼儿放入蒸锅里蒸熟后备用。
韭菜茄子面鱼儿 5.洗好的茄子切成小条备用。
韭菜茄子面鱼儿 6.韭菜切段,红椒切条,葱和蒜切成条备用。
韭菜茄子面鱼儿 7.把切好的茄条放入炒锅中不放油干煸发软后盛出备用。
韭菜茄子面鱼儿 8.炒锅倒少量的油,依次放入葱蒜条和红椒条煸炒出香味。
韭菜茄子面鱼儿 9.放入一匙的甜面酱煸炒。
韭菜茄子面鱼儿 10.舀入两汤匙的肉臊子煸炒。
韭菜茄子面鱼儿 11.倒入煸好的茄条和蒸好的面鱼儿翻炒均匀。
韭菜茄子面鱼儿 12.放入切好的韭菜段翻炒均匀。
韭菜茄子面鱼儿 13.放入一汤匙的生抽、少许的盐和一小匙的鸡粉翻炒均匀。
韭菜茄子面鱼儿 14.淋少许的花椒油和少许的香油翻炒均匀即可关火装盘食用。

【韭菜茄子面鱼儿做法小贴士】
小贴士1、喜欢吃粗粮的人可以把玉米粉和面粉的比例换成3:1,即3份的玉米粉配1份的面粉。
2、和面时水量要一点一点的慢慢加入,不要把面和得太稀,软硬要合适才好搓面鱼儿。
3、蒸好的面鱼儿要放少许的油拌拌,以防粘连。

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