| 猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。常吃韭菜，可养肝，增强脾胃。进入秋天空气中的尘埃相对比较多，常吃这个菜对于身体会有好处。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉10克，鲍鱼汁1茶匙，白糖1茶匙，姜7片，胡椒粉5克，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需材料 |
 | 2.锅里烧开水后开小火，把猪血放入 |
 | 3.盖上盖子煮10分钟 |
 | 4.把煮好的猪血捞起放入冷水冲洗一下 |
 | 5.把洗好的猪血切成大小适中的方块，备用 |
 | 6.韭菜洗净后去头尾，切成小段 |
 | 7.姜切成丝 |
 | 8.碗里放入鲍鱼汁，白糖，生粉，水，盐，搅拌均匀，备用 |
 | 9.锅烧开后放入油，把猪血放入中火煎 |
 | 10.待猪血稍微变色后加入姜丝，胡椒粉翻炒 |
 | 11.加入韭菜后继续翻炒 |
 | 12.最后把事先调制好的生粉水放入收汁 |
【韭菜炒猪红做法小贴士】
| 小贴士猪红下锅后一定要开小火慢慢煮，大火煮出来的猪红又黑又粗，口感非常差。 |
