| 田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。 |
【食材与调料】
【主料】田螺肉200g，韭菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒2个，红椒2个，生姜1块，料酒适量，生抽适量，调料粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.田螺肉洗净晾干水分 |
 | 2.青、红椒切小块，生姜切片 |
 | 3.韭菜切段 |
 | 4.坐锅热油，加入少许食盐将韭菜爆香 |
 | 5.装盘备用 |
 | 6.坐锅热油烧到九成热，倒入田螺肉和生姜边快速翻炒，边放入食盐、料酒和生抽炒匀 |
 | 7.倒入韭菜和青、红椒继续快速翻炒 |
 | 8.起锅前放入少许调料粉炒匀即可 |
【韭菜炒田螺肉做法小贴士】
| 小贴士田螺肉一定要旺火爆炒才不会变得非常有嚼劲。 |
