| 韭菜炒鸡蛋，这是一道经典家常菜，虽然很简单，但想做好还是要看火候的，我不喜欢软榻的口感，喜欢吃比较挺实的韭菜，也就是不老的，这就要求快炒出锅，韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草“ |
【食材与调料】
【主料】韭菜2个 |
| 【辅料】油适量，盐半勺，味精1/4 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜去根洗净 |
 | 2.鸡蛋洗净外皮 |
 | 3.韭菜切小段，鸡蛋打散 |
 | 4.热锅热油 |
 | 5.下入鸡蛋液炒熟，我喜欢老一点的，大火炒熟 |
 | 6.锅留底油大火 |
 | 7.下入韭菜快速翻炒 |
 | 8.下入盐，味精快速翻炒均匀 |
 | 9.下入鸡蛋，快速翻炒颠勺 |
 | 10.翻炒均匀即可 |
 | 11.装盘上桌了 |
【韭菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士韭菜下锅后稍微翻炒几下就可以下调味料，然后快速翻炒，下入鸡蛋后只要颠勺翻炒均匀即可出锅！ |
