| 酱爆鸡丁是一道家喻户晓的下饭菜，此菜 色泽红亮 鸡丁嫩滑，酱香浓郁。大家在家里也可以试一试哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿肉300g，青椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，淀粉适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.青椒洗净，掰成小块。 |
 | 3.鸡腿去骨后切成丁。 |
 | 4.加入盐、湿淀粉和清水少许，拌匀浆好。 |
 | 5.锅中注入油，烧至4成热，下入鸡丁迅速划开。 |
 | 6.滑到六成熟，倒入漏勺沥去油。 |
 | 7.另起锅，注入油，下入豆瓣酱翻炒均匀。炒干酱里水分 |
 | 8.倒入滑好的鸡丁翻炒均匀。 |
 | 9.加入适量的糖。炒制鸡丁均匀度裹上酱汁。 |
 | 10.下入青椒块翻炒均匀即可。 |
【酱爆鸡丁做法小贴士】
| 炒制豆瓣酱的时候一定要小火炒制，不停炒拌 以免糊锅，要炒干酱里水分。 |
