| 大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。中国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。金边白菜是一道非常考验火候的一道菜，具有酸 辣 、咸、辛、鲜无味，口感香脆。是一道深受大家欢迎的一道健康菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜帮200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，老抽适量，干辣椒适量，花椒适量，糖适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.嫩白菜帮去掉叶子。 |
 | 2.准备好花椒和干辣椒。 |
 | 3.用刀拍一下，使之变松，便于入味，再切4 厘米长的段。 |
 | 4.再切2 厘米宽的条。 |
 | 5.锅中注入油爆香花椒和干辣椒。 |
 | 6.再下白菜，用旺火急速煸炒。 |
 | 7.煸至四边刀口呈微黄色。 |
 | 8.加入醋 糖 老抽快速翻炒均匀。 |
 | 9.加入盐调味，淋入香油即可。 |
【金边白菜做法小贴士】
| 小贴士金边白菜需要掌握好火候，火小了白菜吐水多，影响口味；火大了容易焦糊，(影响美观) |
