| 蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，低筋面粉130g |
| 【辅料】色拉油40ml，盐2g，红糖110g，红枣泥60g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄蛋清分开 |
 | 2.红枣泥加入红糖微波30炒搅匀 |
 | 3.打发蛋清至干性 |
 | 4.加入蛋黄液 |
 | 5.搅匀 |
 | 6.加入红糖枣泥液搅匀 |
 | 7.筛入低粉 |
 | 8.上下翻搅匀 |
 | 9.加入油搅匀 |
 | 10.倒入8寸模具，震出大汽泡 |
 | 11.烤箱150度预热，中层150度约1小时 |
 | 12.烤好取出立刻倒扣 |
 | 13.冷却30分钟脱模 |
【红枣海绵蛋糕做法小贴士】
| 做好蛋糕，打发蛋清是关键 |
