| 记得小时候总是爱吃曲奇，后来慢慢大了就渐渐的不怎么吃零食了，也很少买曲奇饼干吃了，但还是很怀念那个味道，香香甜甜的，现在自己拥有了烤箱的我，可以自己试着做了，没想到做出来的曲奇口感非常不错，嘻嘻。就是第一次做还不怎么成功，不怎么挤的好曲奇的花型，不过下次做应该就好一点了吧，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉200g，白糖35g，糖粉65g，鸡蛋1个，黄油130g |
| 【辅料】香草精适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有食材准备好。 |
 | 2.黄油用打蛋器搅打至顺滑。 |
 | 3.加入细砂糖和糖粉。 |
 | 4.继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。 |
 | 5.分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。 |
 | 6.搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。 |
 | 7.加入香草精，搅打均匀。 |
 | 8.筛入低筋面粉。 |
 | 9.用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。 |
 | 10.将面糊装入裱花袋。 |
 | 11.将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。 |
 | 12.完全冷却之后的曲奇非常香甜脆可口，很好吃，做给家里的小孩吃也非常不错哦，完全无添加剂的安全食品哦。 |
【黄油曲奇做法小贴士】
| 1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。 2、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。 3、用30克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇。 4、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。 |
