红油辣椒油

拌凉菜时我很喜欢放点红红的辣椒油,可以提升口感,增加菜色,还能增加食欲。离开辣的活不了的人来说,辣椒油肯定是必备的!

【食材与调料】

【主料】干红辣椒200g
【辅料】玉米油600g

【制作步骤】
红油辣椒油 1.干辣椒用厨房用纸搽干净
红油辣椒油 2.辣椒剪小段,放入搅拌器中。不要辣椒把儿
红油辣椒油 3.放入搅拌机里打碎。
红油辣椒油 4.不要打成面。如图
红油辣椒油 5.锅里放入打好的辣椒面,放入一些水,大约一小矿泉水瓶的水,搅匀
红油辣椒油 6.然后再倒入玉米油
红油辣椒油 7.锅开小火,用勺子不断搅拌。
红油辣椒油 8.直到里面的水,挥发完,锅里的气泡由大变得很小,辣椒油的颜色稍微变深,能闻到辣椒的香味。立刻关火,此时还要用勺子不断搅拌一会。
红油辣椒油 9.等辣椒油凉后,就可装瓶,备用。

【红油辣椒油做法小贴士】
小贴士喜欢辣椒的红油多点的,可是适量增加油的量。我用的是玉米油,玉米油是比豆油健康,而且还没有豆腥味。

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