| 跟着卢老师学熬果酱。一直心痒痒的，铜锅买了好久也没开光，直到昨天吃到卢老师寄来的提子果酱，再也忍不住了，决定自己也熬一次。搭配酸奶、面包、蛋糕……都是不错的选择。 |
【食材与调料】
【主料】红提500g，老冰糖125g |
| 【辅料】水适量，淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.提子加入一点点水，加入少许淀粉，用手轻轻搓揉，捏一下表皮，洗干净 |
 | 2.然后用清水冲洗掉淀粉，沥干 |
 | 3.提子切成4瓣，如果你喜欢大块一点的，一切为2就可以了，然后去掉籽 |
 | 4.想要果酱香甜可口，就要选用最好的冰糖 |
 | 5.冰糖如果太大块的话，微波炉高火叮10秒，用手轻轻掰开就可以了 |
 | 6.冰糖撒在提子上 |
 | 7.混合均匀，盖上盖子，放进冰箱冷藏8小时以上，我是冷藏过夜的 |
 | 8.第二天，拿出来的样子，析出的水份、果胶已经浸没提子了 |
 | 9.把提子全部倒入铜锅中，大火煮开之后转小火，慢慢熬，时不时搅拌一下，直到温度达到103度，果酱可以凝固，关火 |
 | 10.趁热装瓶，倒扣，等凉透之后放进冰箱冷藏。玻璃瓶要用开水煮5分钟，沥干。（这是卢老师送的果酱，出个镜） |
【红提果酱做法小贴士】
| 小贴士1.提子用面粉、淀粉都一样可以洗干净。 2.糖和提子的比例是25%到30%，当然，如果你的水果很甜，可以适量减少一些糖。 3.提子一定要用冰糖腌制8小时以上，等待果胶析出。 |
