| 四季豆高膳食纤维的蔬菜，含有大量的维生素k、大量铁元素、可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。四季豆怎么煮都好吃，因为肉厚实。今天就来一道清淡且有肉的家常菜——火腿炒四季豆 |
【食材与调料】
【主料】四季豆300g，火腿150g |
| 【辅料】油适量，盐1勺，酱油2滴 |
【制作步骤】
 | 1.四季豆洗干净，去头尾，撕去老筋，浸泡20分钟，沥干水。PS：四季豆有小毒，所以浸泡20分钟 |
 | 2. 锅中倒入适量的水（水要能盖过四季豆）煮开，放入四季豆，煮3-4分钟；PS：看火的大小，煮到四季豆颜色变绿即可。 |
 | 3.焯水过得的四季豆放凉，沥干水，切3里面左右的长段，火腿切片； |
 | 4.热锅，倒油，香煎火腿片，火腿微黄，翻转例外一面继续煎微黄； |
 | 5.加入切好的四季豆，均匀翻炒； |
 | 6.放盐、2滴酱油、1勺开水，翻炒收汁即可。PS：因为四季豆焯水过，煮的时候没有水分，所以要加水。 |
【火腿炒四季豆做法小贴士】
| 小贴士1.四季豆有小毒，所以一定要浸泡20分钟； 2.四季豆的头尾、豆筋含毒量，一定要去掉； 3.四季豆焯水过容易炒熟，且颜色漂亮。 |
