| 美女吃货必须学会的美味，解馋还不会长肉肉，多多少少也还可以吸收一点胶原蛋白呢。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄2个 |
| 【辅料】花椒 八角 冰糖 葱 姜 蒜 生抽 老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄斩小块后冷水下锅煮开，撇出浮沫（之后煮了20分钟） |
 | 2.煮好后捞出洗净浮沫，清理猪蹄上的毛和残留的表皮。白色部分 |
 | 3.热锅放入少许油，小火化开冰糖（第1次炒糖色没照。炒到糖变色密集的冒泡，我不太成功，刚冒泡就下猪蹄了，着急了），白糖也可以，下猪蹄炒上色。加生抽，适量开水（我把煮猪蹄的汤留下了）大火煮开转中小火煮40分钟，或猪蹄软烂即可。 |
 | 4.大火收汁，加老抽上色，糖色上好的可以不放老抽的。放味素 鸡精，蒜和香菜调味（实在不喜欢不放，其实香菜调下味真的更好吃）。 |
【红烧猪蹄《搜的做法+做法小贴士】
| 小贴士焯水后煮20分钟，减少煮菜时间，肉质更软烂。 |
