红烧猪脚

继续家常菜哦。偶尔买一次猪脚,这是快手午餐的奢侈菜品,所以只好隔夜做好大部分的工作。但第二天加热后丝毫不影响口感,反而感觉越烧越入味!

【食材与调料】
【主料】猪脚500g
【辅料】油适量,盐适量,大葱适量,生姜适量,冰糖适量,八角适量,桂皮适量,干辣椒适量,花椒适量,老抽适量

【制作步骤】
红烧猪脚 1.水煮开后,加入姜片大葱,将猪脚加入汆烫一会儿。
红烧猪脚 2.准备好葱姜蒜干辣椒及少许花椒泡水。
红烧猪脚 3.起油锅,加入葱姜蒜干辣椒八角桂皮等爆炒。
红烧猪脚 4.加入冰糖爆炒。
红烧猪脚 5.炒出糖色。
红烧猪脚 6.加入猪脚拌炒。
红烧猪脚 7.加入撇去花椒的水及黄酒拌炒。
红烧猪脚 8.加入老抽及水,快没过猪脚。
红烧猪脚 9.快酥烂时,预热砂锅,底部铺大葱,倒入猪脚。
红烧猪脚 10.小火炖煮,煮至酥烂,调味,加入少许冰糖及盐。

【红烧猪脚做法小贴士】
这个菜太家常啦,我家的是浓油赤酱偏甜的口味,您家呢?

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