| 老妈今天终于出院了！这几天熬得我吃不好睡不好，老公看在眼里也帮不上忙，知道我好久没吃肉了，今天特意买了猪脊骨犒劳我一下，真的好激动，谢谢老公哈！ |
【食材与调料】
【主料】猪脊骨250g |
| 【辅料】大葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，盐适量，白糖适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪脊骨用水洗干净。 |
 | 2.放入锅里煮一下，这样可以把猪脊骨里面的血水和脏东西浸出来。 |
 | 3.把锅里的沫子撇出去。 |
 | 4.煮几个开就捞出控干水分。 |
 | 5.葱切断、姜用刀拍松切块。 |
 | 6.锅里放入油。 |
 | 7.油烧热了放入白糖炒糖色。 |
 | 8.用铲子快速的搅拌，糖起泡了糖色就抄好了。 |
 | 9.快速放入猪脊骨翻炒。 |
 | 10.炒到猪脊骨枣红色。 |
 | 11.放入葱、姜、花椒、大料。继续翻炒。 |
 | 12.提前把水里面兑好料酒、生抽、老抽的汁。 |
 | 13.把提前兑好的汁倒入炒好的猪脊骨里面。水一定要没过猪脊骨。 |
 | 14.把猪脊骨放入高压锅，加盐。 |
 | 15.加蚝油。 |
 | 16.开锅尝一下咸淡，咸淡和自己的口味了就盖上锅盖，扣上安全阀，中火30分钟。 |
 | 17.出锅了，好香的猪脊骨。来个特写！ |
 | 18.等不及了！我要开吃了！小狗狗还等着啃骨头那~哈哈 |
【红烧猪脊骨做法小贴士】
| 小贴士炒糖色是排骨上色的关键，稍不留神就会炒过了的！一看见糖炒到冒红糖色的泡泡了就迅速放入排骨进行翻炒。 |
