| 妈妈自己养的土鸡，好吃！ |
【食材与调料】
【主料】仔公鸡1只 |
| 【辅料】干椒2一3个，葱黄酒老抽白糖等 |
【制作步骤】
| 1.仔公鸡去头去颈上淋巴去翅膀尖，这些都不能吃。切小块，沥干水备用。 | 2.生姜切丝，干椒切碎 | 3.热油锅 | 4.姜，干椒，鸡块同时下锅 | 5.不断翻炒，鸡肉逐渐发白，姜味和辣味散发出来，甚至可以盖上盖子干焖一会儿，直到鸡皮都出油了，呈焦黄色，但不能焦了。 | 6.这时倒入适量黄酒，加老抽上色 | 7.倒入清水淹没鸡块，大火将水烧沸 | 8.中小火，焖上约20分钟 | 9.直到水分快干放盐 | 10.小火稍烧一会儿，使鸡肉入味 | 11.再放入白糖葱花拌匀，白糖可多放点，根据个人口味。 | 12.出锅 |
【红烧仔公鸡做法小贴士】
