红烧鱼,红烧鱼的做法 - 阳康菜谱网红烧鱼做法大全

鱼皮美容养颜，鱼眼常吃具有明目的功效，鱼肉吃起来不会腻，常吃鱼青春永驻。

【食材与调料】

【主料】福寿鱼1条

【辅料】花生油适量，蒜适量，姜适量，小米椒适量，豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，葱适量

【制作步骤】

	1.鱼洗净后，在鱼的身上划四刀，涂抹盐，姜切姜丝塞在鱼的刀口.鱼肚子里面，淋上料酒腌制15分钟。
	2.拿一双筷子把鱼身上的姜丝夹出，在用厨房抽纸把鱼身上的水份控干，油要烧的很热后，把鱼放入锅中。
	3.小火煎至两面金黄后，捞出装盘。
	4.锅中留有底油，把蒜.姜.小米椒炒出香味，放豆瓣酱炒出辣味。
	5.倒入一碗半的清水，大火把水烧开。
	6.把煎好的鱼放入锅中，放料酒.生抽上色，用铲子不断地将汤汁淋在鱼的身上，让鱼更容易入味，盖上锅盖中火煮8分钟。
	7.鱼煮熟后捞出装盘。
	8.锅里面还剩下少许汤汁，拿个碗加入淀粉.水调成汁倒入锅中，大火烧开使其浓稠。
	9.最后均匀的淋上鱼的身上，撒上葱花装饰即可。